A gota é uma doença reumática, provocada por uma alteração metabólica que produz um aumento do ácido úrico, a chamada hiperuricemia. Esta ácido deposita-se, em forma de cristais, no líquido das articulações, provocando uma inflamação acompanhada de dor aguda. Ataca principalmente a base do dedo grande do pé, que fica vermelho, mas também pode afectar outras articulações: tal como o tornozelo, o joelho, o pulso ou as mãos. Nem todos os doentes com elevados níveis de ácido úrico sofrem ataques de gota. Uma boa parte permanece assintomática, descobrindo-se o problema ao surgirem outras complicações. Por isso, a hiperuricemia não só ataca as articulações, como também é um perigo acrescido para a saúde, sendo ainda mais perigoso quando combinado com outros factores, como a hipertensão, a diabetes, a obesidade, e o colesterol alto. A alimentação é um dos aspectos a considerar no tratamento hiperuricemia. As pessoas que sofrem desta doença devem evitar consumir alimentos muito ricos em purinas na medida em que estas contribuem para o aumento do ácido úrico no sangue, tais como:
- Fígado e outras vísceras;
- Carnes de animais jovens ( por exemplo cabrito, leitão, vitela, frango);
- Sardinha, chicharro, carapau;
- Feijão, grão, feijão-frade, ervilhas, favas;
- Marisco;
- Pato e ganso, língua;
- Enchidos;
- Espinafres, couve-flor, cogumelos, espargos;
- Caldos de carne;
- Pão, bolachas, arroz, farinhas integrais e de mistura;
- Bebidas alcoólicas.
A melhor técnica culinária a utilizar é cozer em água (eliminando depois a água de cozedura), uma vez que a carne, o peixe e os legumes cozidos perdem grande parte das suas purinas na fervura. Deverá beber bastante água (no mínimo 1,5 l) para facilitar a eliminação de ácido úrico.
A obesidade constitui um factor de risco para a gota, pelo que as pessoas com peso a mais deverão ser encorajadas a perder peso progressivamente (no entanto as dietas bruscas são de evitar pois podem levar a um aumento do ácido úrico). Controle a sua alimentação para ser mais saudável! Coma melhor e viva melhor!
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